Секреты семейного счастья: блюда, которые согревают душу и сердце

Для каждого человека семья — это опора и поддержка, это место, где тебя поймут и примут. Место, где тебя любят безусловной любовью. Семья -это близкие и родные люди. Те, кого мы любим, с кого берём пример, о ком заботимся. Кому желаем добра и счастья. Год семьи подходит к концу, но тепло и уют остаются главной ценностью! В преддверии главного, семейного и самого волшебного праздника мы встретились с некоторыми из семей Лесного и спросили, какое же блюдо их новогоднего стола остаётся неизменно традиционным?

НАДО ОБО ВСЁМ ДОГОВАРИВАТЬСЯ

Эта симпатичная супружеская пара знает цену семейному счастью: более пятидесяти лет судьба испытывает их на любовь, прочность уз, бескорыстие и стойкость характеров. Их можно видеть на многих общественных мероприятиях, касающихся помощи людям, волонтёрства и вообще добрых дел.

Вера и Юрий Овсянниковы, поистине как ниточка с иголочкой, следуют по жизни друг за другом: когда учились в Свердловском педагогическом институте на одном факультете, когда приехали сюда в город, когда работали учителями, и сейчас, на пенсии, они всегда вместе.

Представляю, насколько энергичной была в молодости Вера Даниловна, если и сейчас она как вечный двигатель: её даже звать не надо – она там, где трудно, где нужны рабочие умелые руки, где ждут слов поддержки и реальных дел. Возможно, она и идеалистка, но полна желания сделать каждого человека счастливым. По образованию географ-биолог, по призванию – психолог: любому найдёт и вовремя скажет нужные слова.

В своё время уроженка Еланского военного городка Вера и Юрий из Каменска-Уральского – блестящие выпускники географо-биологического факультета. Они могли остаться на предлагаемой им научной работе в лабораториях уральского филиала Академии наук, но тогда они были уже супружеской парой, и молодая семья с маленьким сынишкой приехала в наш закрытый уральский город, чтобы вести юные поколения к вершинам знаний.

Школы 72, 67, 75, 70, Центр детского творчества и даже отдел кадров комбината, где успел около десяти лет поработать Юрий Вениаминович, – здесь успела «отметиться» фамилия Овсянниковых. Последние 17 лет перед пенсией супруга преподавала в Школе города Лесного (ранее школа № 70). Непростая школа, со своими трудностями, но светлый человек Вера Даниловна во всём видит только хорошее. С учениками проблем не было – она всех их любила, а работать нужно было, прежде всего, с родителями, что учитель успешно и делала.

Сами воспитанные в духе уважения к семье, к детям и старшим, они с Юрием серьёзно относились к своей маленькой ячейке общества, вырастили сына и дочь. Сколько супругам судьба отпустила испытаний – знают только близкие люди. Они идут по жизни рука об руку, поддерживая друг друга и не унывая. При полном взаимопонимании, взаимодоверии и общих интересах, семья как-то сразу, раз и навсегда, распределила между собой роли, и каждый в них комфортно себя ощущает. «Главное, – считает Вера Овсянникова, – обо всём договариваться заранее».

Они и договаривались: студенческую свадьбу назначили на Новый год, и даже имена сыну с дочкой заранее дали – Андрей и Ирина.

Трудились они на совесть, не считаясь с силами и временем, но тогда зарплата у учителей была маленькой, порой в семье не хватало денег, на работе приходилось брать дополнительные часы. При этом оба были активными общественниками.

Воспоминаний за совместно прожитые золотые годы у обоих накопилось – можно книги писать.

…Овсянниковы – дети своего времени, поэтому от традиционных изобилий на новогоднем столе не отказываются. У каждого в преддверии праздника свой фронт работ, свой набор коронных блюд. Фишка хозяйки – рыба, запечённая в фольге (а в семье её родителей всегда запекался кролик).

Покупается обязательно речная рыбка, как правило, Вера Даниловна берёт карасей у рыбаков в Нижней Туре. Фольгу можно смазать растительным маслом, но не обязательно. А вот чтобы она сверху не прилипала к рыбке, нужно непременно её закрепить шалашиком.

После того как рыбку посолили – внутри и снаружи – надо сделать несколько надрезов от позвоночника вдоль рёбрышек и посыпать рыбу сухой зеленью. Хмели-сунели – любимая и обязательная к мясу и рыбе специя хозяйки. Уложить сверху кружочки лимона, запечатать – и запекать в духовке минут 25.

Блюдо готовится порционно – чтобы каждому человеку за столом досталось по целой рыбке. Приятного аппетита!

НА РАБОТУ – КАК НА ПРАЗДНИК

Анастасия и Игорь Беляшевы. То ли потому, что я знала её маленькой девочкой, видела в спектаклях «Классного театра» Сергея Рудого в школе № 63, то ли потому, что действительно она выглядит и танцует как подросток, но эту юную маму двоих детей по-прежнему хочется называть Настенькой.

Должно быть, четырёхлетняя Маша и семилетний Паша – счастливые дети. Это их мама – маленькая хрупкая Снегурочка с нежным голосом, это она – сказочные и мультяшные герои на детских праздниках, любимица детворы Лесного. А папа Игорь – спасатель, 11 лет служит в МЧС!

А ещё – их мама танцует хип-хоп! Этими уличными танцами увлекается сегодня детвора всего мира. Свобода полёта, смена ритмичных и плавных движений под зажигательную музыку, то вкрадчивые шаги на полупальцах, то неожиданные прыжки и сальто – за кажущейся лёгкостью хип-хопа кроется упорный многодневный труд, развивающий ловкость движений и крепость мускулатуры. А эти незабываемые, заразительные батлы, устраиваемые регулярно между командами!

Настенька с детства интересовалась брейк-дансом, которым занимался её старший брат Александр Новиков. Вообще-то она мечтала стать певицей, их мама Ирина Евгеньевна с малых лет прививала детям любовь к музыке, песням и танцам. Победил танец. Будучи ещё школьницей, в подростковом клубе сколотила группу девчонок, с которыми зажигали на концертах. Позже, уже учась в колледже, она не оставляла этих занятий, вовлекая других студентов в хип-хоп. Теперь у неё за плечами челябинская Академия культуры и искусств и твёрдо сформировавшаяся цель в жизни: посвятить себя детям и обучению их популярным уличным танцам.

В 2009 году она создала команду, и вот уже столько лет объединение уличных танцев Центра детского творчества «Great Dance» успешно выступает и побеждает на областных и международных конкурсах и фестивалях, танцевальных чемпионатах.

– Пока я уходила в декретный отпуск, подыскала себе коллегу, – рассказывает Настенька. – С Анастасией Баскаковой мы и по сей день рука об руку, коленка об коленку, локоть об локоть вместе делаем одно дело.

К Анастасии Беляшевой каждый год приходило всё больше ребят, желающих постичь этот вид «фристайла», а в этом году педагогу дополнительного образования Анастасии Беляшевой в ЦДТ пришлось устроить конкурсный отбор с трёхдневным кастингом. В результате разновозрастная группа у неё теперь составляет 140 человек! Даже не представляю, как она справляется с таким количеством подростков! Правда, малыши о ней говорят: «Вообще-то, Анастасия Владимировна строговатая».

Что это значит для семьи Беляшевых? Только одно: их мама остаётся вечно юной, стройной и ловкой, как её ученики. Она даже не задумывается над тем, что это её работа – просто занимается любимым делом и идёт в Центр детского творчества как на праздник. Поскольку это танцевальное направление постоянно и динамично развивается, всё больше набирая популярность, Настя продолжает совершенствоваться, учась на различных вебинарах и форумах, мастер-классах.

С Игорем они познакомились в МЧС, где после вуза недолго послужила секретарём Настенька – был у неё такой эпизод в жизни. Она вся такая творческая, он – серьёзный парень, спортсмен. Но у них много общего: дома есть о чём поговорить, делятся друг с другом всем, что произошло за день, да и «Беляшики» им не дают скучать, как родители ласково называют своих шустрых Машу и Пашу. Знакомые говорят, что все члены семьи очень похожи между собой.

«Когда мы только познакомились с Игорем, у нас мысли были один в один. Так до сих пор и есть: один подумал – другой уже сделал», – говорит Настя.

Воспитание детей она считает колоссальным трудом, которым они с мужем занимаются с удовольствием. Все они любят в свободное время поваляться, поболтать, побаловаться – вместе им легко и хорошо.

На мой вопрос, кто в доме хозяин, Игорь уверенно отвечает: «Я, конечно».

1 января Паше исполняется 8 лет. Его день рождения и Новый год все они по традиции будут отмечать у уважаемой свекрови: пока папа отслужит, мама «отснегурится»… И они точно знают, что их, как всегда, будет ждать приготовленное Мариной Васильевной их любимое блюдо, как бы банально это ни звучало, салат «Оливье». Его рецепт все мы знаем. Приятного аппетита!

ОЧЕНЬ ВАЖНО, КОГДА ТЕБЯ ЖДУТ

Александр Баландин родился и жил в Верхотурье, духовной столице Урала. Сразу после школы со своим призывом ушёл на срочную службу в армию.

Его тактическое соединение Воздушно-десантных войск Российской Федерации Московского военного округа дислоцировалось в городе Иванове. Попасть в элитные войска непросто – большие требования предъявляются к военнослужащим. Да и задач, выполнение которых закаляет наших воинов, там огромное множество. Возмужавшим «голубым беретом», полным сил вернулся Александр домой, а приложить эти силы оказалось некуда – туго с работой было в Верхотурье.

Поехал парень в Екатеринбург, устроился охранником в торговлю, параллельно подав заявление на службу в воинскую часть Лесного. Там, в уральской столице, он и встретил свою будущую супругу Ирину. Лесничанка совмещала учёбу в вузе с работой в магазине. В наш город они ехали уже вместе. Живут здесь с 2013 года. Вскоре родилась дочка Маргарита, через год появился сын Саша, сейчас им 11 и 10 лет, а маленькой Лилии – 3 годика.

Ирина продолжила учёбу уже в Нижнетагильском социально-педагогическом институте, пока училась, пока в декретном отпуске находилась, с ребятишками то родители супруги помогали, то папа оставался, опыт он имеет большой, ведь вырос Александр старшим братом в многодетной семье, где мама одна воспитывала восьмерых детей. Они и сейчас все любят друг друга.

Ирина получила высшее педагогическое образование, работает воспитателем в детском саду. Александр, семь лет прослужив по контракту и решив, что военная карьера – не его цель, устроился работать в автосервис. Разбирать-собирать ходовую часть, вытягивать после ударов «железо», ремонтировать машины – вот это уже его стихия, это ему нравится и всё получается.

Но военное дело его всё равно настигло. Когда началась спецоперация, Александр сказал себе: «Каждый мужчина должен защищать свою страну». И пошёл в военкомат. Не сразу его взяли на воинскую службу: всё-таки отец многодетной семьи. Но уж очень настаивал доброволец, да и опыт службы у него уже был – через полгода мобилизовали.

«Жена у меня хорошая, она во всём меня поддерживает, – говорит Александр. – Что бы я ни придумывал, она всегда говорит мне «да».

После «учебки» в Чебаркуле экстренным бортом он в составе 600 человек был отправлен в Миллерово Ростовской области, а оттуда – в отдельный разведывательный батальон имени Пересвета, сформированный в Брянске, командиром разведвзвода. В разведку ходили группами, вооружение – хорошее, да и гуманитарная помощь помогала квадрокоптерами, а тепловизор Александр получил в подарок от комбата за взятие в плен его группой троих украинских нацистов.

– У меня до сих пор письмо от девочки из Брянска хранится, – рассказывает Александр, – когда дети пишут, это дорогого стоит.

Он шёл на войну и верил, что вернётся к детям, супруге, потому что должен. Год и семь месяцев он пробыл в боях, всё случалось: попадали и под артобстрел, и под миномётный огонь, и в засаду, и в окружение, теряли товарищей, кто-то сейчас дома по ранению… Потом был командиром штурмового отряда, инструктором по боевой подготовке. Всё это время, по возможности, семья была на связи. Поэтому ребятишки не забыли папу, ждали. Ирина через волонтёров отправила мужу посылку и письмо с семейными фотографиями, что было для него самым дорогим.

Демобилизовали всё-таки Александра как многодетного отца, как бы ни сопротивлялся. Вернулся сначала в автосервис, теперь работает в подрядной организации по электрической части.

Приближается Новый год. Вся семья в сборе. Все знают, что папа любит салат «Селёдка под шубой». Раньше Ирина её никогда не готовила, но для мужа научилась, и вот уже тринадцать лет исполняет его новогоднее желание. Александр и сейчас надеется, что семейная традиция останется неизменной и в центре праздничного стола будет его любимое блюдо.

Я ПОЛЕТЕЛА БЫ ЗА МУЖЕМ!

Какие же всё-таки у нас самоотверженные, терпеливые и мудрые женщины! Они трудятся, растят детей, поддерживают мужей в их ратном подвиге – пусть это звучит пафосно, но наши женщины принимают на себя заботу за тыл, за боевой дух мужчин, которых они ждут и за которых молятся.

«Только маленькая Яруся держит меня дома, отвлекает от мыслей о войне, – признаётся Елена Бородинская, фельдшер станции скорой помощи ЦМСЧ № 91. – Если б не она, не знаю, как бы я пережила разлуку! Наверное, полетела бы за мужем на СВО, вместе бы спасали людей, лишь бы быть рядом с ним!»

Они – одно целое: Елена, Игорь Резчиков и их первоклассница-дочка Ярослава. В Лесной они приехали в конце 2019 года из Серова, где работали фельдшерами скорой помощи. Жена сразу устроилась в медсанчасть, муж попробовал себя на военной службе санинструктором и, передумав, тоже перешёл на станцию скорой помощи.

Когда началась специальная военная операция, Игорь получил повестку о мобилизации.

«Он хоть и говорил мне, что подходит по всем параметрам, – поясняет Елена, – возраст, опыт срочной военной службы в Таджикистане, соответствующее медицинское образование и десятилетний опыт работы по специальности, всё равно для меня это было неожиданностью. Я года полтора приходила в себя, свыкалась с мыслью, что муж воюет в артиллерии. Он выполняет воинские обязанности, связанные с медицинской специальностью. День артиллериста теперь его законный праздник, у него уже три медали. И сейчас он на передовой – вытаскивает раненых, оказывает им медицинскую помощь.

Вообще, он у меня настоящий мужчина, никогда не падает духом и принимает то, что нельзя отменить. Этим он и меня поддерживает. Сейчас Игорь просто делает, что должен, и ждёт, когда всё закончится и он вернётся домой. Я очень горжусь им!»

Ярослава знает, что её папа – герой. Они с мамой очень любят его, радуются, когда он выходит на связь, делятся с ним ежедневными новостями, с нетерпением ожидают его очередного отпуска. Игорь – замечательный отец, у них с дочкой особенная связь. Менялись смены на работе – менялись и дома: родители по очереди были с Ярусей. Папа с ней много играл и занимался. Когда в этом году дочь пошла в первый класс, папа немного не успел на праздник – приехал 3 сентября. Теперь умудряется онлайн помогать ей с уроками.

Можно только представить, какие трудности испытывают мама с дочкой, когда мама – фельдшер скорой помощи. Школа – это не детский сад, Ярославе поневоле приходится быть самостоятельной, ведь у мамы смена не одна, а у Ярославы ещё танцы, школа искусств. Елене приходится просить помощи у друзей – выручают, но, в общем, Ярослава, как говорит её мама, дитя скорой помощи. Хорошо было, когда недолго помогала Ленина мама, но, как заболел отец Елены, мама вернулась в Ивдель. Вот тогда Елена поняла, как плохо быть одной.

Елена и Игорь вместе уже одиннадцатый год и никогда надолго не расставались. Вместе на работе, вместе дома. Им всегда есть о чём поговорить, их профессия только сближает. Вот и сейчас Лена рассказывает ему, что происходит на работе, говорят о медицине и ни слова о войне.

…С Новым годом дочка с мамой обязательно будут поздравлять своего любимого папу. У них нет обычая переполнять стол излишними яствами: Елена следит за фигурами и здоровьем себя и родных. Но в чём они себе не отказывают в праздник изобилия, так это в салатах: «Греческий», который обычно делает Игорь, и «Цезарь» – плод труда Елены. И пусть, возможно, папа увидит нарядный стол с традиционными семейными блюдами лишь на фото, он обязательно ощутит тепло родного дома и горячую любовь своих драгоценных девочек.

Пусть же 2025-й станет уже мирным годом, пусть все девочки и мальчики обнимут своих отцов, вернувшихся домой, а российских победителей встретят их верные жёны и все родные! Да будет так!