70 лет торговле Лесного: Эстафета поколений

На заре становления города, когда строящийся заводской посёлок рос и развивался, его строителей кормили: тётя Груня – Агрипина Шайдурова, тётя Шура – Александра Шумкова, тётя Тася – Таисия Огаркова и тётя Катя – Кашифа Галина и другие. Более полувека проработали они в коллективе ОРСа. Скромные, незаметные, они никогда не жаловались на судьбу.

Жили скромно, но имели щедрые, богатые добротой души. Осваивали профессию, учились сами, учили молодых, передавали свой опыт и знания. В апреле 1949 года прибыли в город первые шесть молодых дипломированных поваров. Среди них была и Ася Шипицина (Аллахвердиева). В 1950 году приехали первые техники-технологи В.Степанова, В.Никулина, Н.Шерстобитова.

В то время на производстве преобладал ручной труд. Хрупкие женские плечи выдерживали всё – и тяжёлую работу у плиты, и сверхурочный труд, и работу в праздники. А кроме этого – дежурство по городу в составе народной дружины, художественная самодеятельность, посещение неблагополучных семей и общежитий, в которых жили подопечные…

Вспоминает Юлия Салюкова: «Идёшь утром, вернее, ночью, чтобы приготовить завтрак для работников первой промышленной площадки, обязательно несёшь сухое полено дров. Плиты были дровяные, а дрова сырые».

В ту пору зимы казались холоднее, автобусов не было, ходили пешком. Но ветераны тех лет единогласно заявляют: «Да, тяжело. Но, мы даже мысли не допускали о прогуле или опоздании на работу. Да, хотелось жить в нормальных человеческих условиях, хорошо отдыхать с семьёй, красиво одеваться». Единственно о чём они жалели, что не пришлось учиться. И все благодарили судьбу за то, что на их трудовом пути встречались хорошие, отзывчивые люди.

Город рос, строились новые столовые. В 1963 году открыла свои двери для жителей города столовая № 18, на крыше которой красовалось название – «МАЯК». Шутники города тут же его расшифровали: «Мальский Анатолий Яковлевич Кушает. Первым директором этой столовой работала А.Кузнецова. О ней её бывшие подчинённые говорят: «Строгая, требовательная, но справедливая, отзывчивая, не было проблемы, чтобы она не решила, не помогла, не посоветовала. За глаза мы её называли наша мама».

Девчата, пришедшие в столовые уборщиками, мойщиками посуды, осваивали профессии поваров, кондитеров, буфетчиков, продавцов. Одна из них – Антонина Чинкова, в совершенстве освоив профессию кондитера, со временем защитила звание «Мастер-кондитер». Её торты и пирожные пользовались большим спросом. Не уступали ей и кондитеры остальных столовых В.Бечина, Г.Смирнова, Л.Лопухова и другие. Своими знаниями и опытом щедро делились с подопечными.

Коллектив работников общественного питания пополнялся специалистами с высшим образованием. Знания каждого нашли своё применение в системе ОРСа. В последующие годы А.Клименко возглавила общепит в Снежинске, а Т.Клещёва много лет проработала в администрации города специалистом по ценам. Э.Павловская трудилась в отделе потребительского рынка администрации города, Т.Фёдоровой и Л.Барсуковой было присвоено звание «Заслуженный работник торговли РФ».

Работники общественного питания города успешно трудились на значимых участках страны. Обеспечивали горячим питанием вахтовым методом строителей автодороги Свердловск – Серов М.Стафиевская, А.Алабушева, Е.Солодухина, Т.Ордина, И.Ос-тапчук и другие. В городе Спитак в Армении на восстановлении города после землетрясения работали В.Девятых и В.Бутенко. В Чернобыле кормили обедами ликвидаторов последствий аварии А.Жукова, Е.Еремейцева, С.Балмасова и другие.

В 1990-е годы коллектив ОРСа распался. Лидия Потапова и Альфия Рудакова, Алексей Клещёв сохранили рабочие места и дали работникам коллективов столовой «Уралочка», столовой «Самоцвет» и школьных столовых в составе «Центра детского питания города «Юность» надежду на лучшее будущее. Татьяна Клещёва, жена А.Клещёва, вспоминала: «Алексей с миллионными суммами денег в сумке колесил по области, закупая продукты, чтобы школьники своевременно получили полноценное питание».

Как-то, напутствуя молодых поваров и кондитеров, приехавших в город после окончания Волчанского училища, начальник отдела общепита Тамара Егорова сказала: «Вы призваны служить людям. На вашем пути будет много радости и печали, успехов и неудач. Но кто любит профессию, выдержит этот жизненный экзамен и займёт достойное место в трудовой семье». И это так.

Поздравляю всех с 70-летним юбилеем торговли! Желаю здоровья на долгие-долгие годы. Желаю счастья светлого, и пусть радость войдёт в ваш дом!

Валентина СЕРГЕЕВА,
бывший работник ОРСа.