Суфле «Бархатный шёпот»

Ингредиенты: 150 мл топлёного молока 1%, 150 мл ряженки, 50 мл воды, 7 г желатина, 10 г жидкого цикория, 25 г сахарного песка.

Приготовление: желатин развести в молоке, прогревать на водяной бане до полного растворения желатина. Цикорий развести в 50 мл воды, смешать с молочно-желатиновой смесью, влить ряженку и добавить сахар. Тщательно перемешать, прогреть 2 минуты на медленном огне (не доводить до кипения). Разлить по порционным формочкам или баночкам, убрать в холодильник до полного застывания.